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特點：適(shi)宜(yi)保存(cun)，便(bian)于攜帶(dai)。 營(ying)養價值：生津(jin)開胃肉(rou)(rou)松(song)(song)(song)的主(zhu)要營(ying)養成分(fen)是(shi)碳水(shui)化合物(wu)、脂肪、蛋(dan)白(bai)質(zhi)和(he)多種礦物(wu)質(zhi)，膽固(gu)醇(chun)含量低，蛋(dan)白(bai)質(zhi)含量高。豬肉(rou)(rou)松(song)(song)(song)香味濃郁，味道鮮美，生津(jin)開胃，干軟(ruan)酥松(song)(song)(song)，易于消化。 購買肉(rou)(rou)松(song)(song)(song)時(shi)，應注意兩點： 1.出廠日期。一般(ban)軟(ruan)包(bao)裝肉(rou)(rou)松(song)(song)(song)可保存(cun)半年，罐裝肉(rou)(rou)松(song)(song)(song)可保存(cun)一年左右，對于已開包(bao)、開蓋(gai)的肉(rou)(rou)松(song)(song)(song)不宜(yi)久放; 2.看(kan)肉(rou)(rou)松(song)(song)(song)外觀。質(zhi)量好的肉(rou)(rou)松(song)(song)(song)，其顏色應是(shi)金黃(huang)色和(he)淡黃(huang)色的，有光(guang)澤，呈疏松(song)(song)(song)絮狀，氣味和(he)滋味正常，不應有結塊和(he)其他異常;
我(wo)國(guo)是肉(rou)類(lei)生產和(he)(he)消費(fei)大(da)國(guo)，肉(rou)類(lei)總產量(liang)(liang)占(zhan)世(shi)界總產量(liang)(liang)三分之一(yi)左(zuo)右(you)，其中豬(zhu)(zhu)肉(rou)占(zhan)到(dao)一(yi)半(ban)以上(shang)。根(gen)據(ju)國(guo)家統計局數據(ju)，2018年豬(zhu)(zhu)牛(niu)羊(yang)(yang)禽肉(rou)產量(liang)(liang)8517萬噸(dun)，同(tong)(tong)比(bi)下降(jiang)0.3%;2019年上(shang)半(ban)年，豬(zhu)(zhu)牛(niu)羊(yang)(yang)禽肉(rou)產量(liang)(liang)3911萬噸(dun)，下降(jiang)2.1%，其中，牛(niu)肉(rou)、羊(yang)(yang)肉(rou)和(he)(he)禽肉(rou)產量(liang)(liang)同(tong)(tong)比(bi)分別增長2.4%、1.5%和(he)(he)5.6%，豬(zhu)(zhu)肉(rou)產量(liang)(liang)下降(jiang)5.5%，豬(zhu)(zhu)肉(rou)產量(liang)(liang)下降(jiang)主(zhu)要受非(fei)洲豬(zhu)(zhu)瘟(wen)影響(xiang)(xiang)。 截至(zhi)2019年9月初，受非(fei)洲豬(zhu)(zhu)瘟(wen)的影響(xiang)(xiang)，亞洲已經有近500萬頭豬(zhu)(zhu)死(si)亡或被(bei)宰殺，非(fei)洲豬(zhu)(zhu)瘟(wen)是一(yi)種影響(xiang)(xiang)家豬(zhu)(zhu)和(he)(he)野(ye)豬(zhu)(zhu)的傳染(ran)性病毒，于去年同(tong)(tong)期首次在亞洲發現。雖(sui)然對人類(lei)沒有危險，但感染(ran)此疾(ji)病的生豬(zhu)(zhu)的死(si)亡率高(gao)達100%，...
一、中國休(xiu)閑食(shi)品市(shi)場(chang)概況 2010年(nian)以前，我國休(xiu)閑食(shi)品線下(xia)渠道是(shi)消費的(de)(de)(de)主體，由于互聯網以及網絡銷售(shou)的(de)(de)(de)崛起，近些年(nian)線上平臺(tai)如(ru)雨春筍般嶄露(lu)頭(tou)(tou)角。如(ru)今休(xiu)閑食(shi)品定(ding)位更加多(duo)元化，以代餐為(wei)導向的(de)(de)(de)休(xiu)閑食(shi)品正在崛起。特(te)性為(wei)補(bu)充體力，富(fu)含營養價值(zhi)的(de)(de)(de)新(xin)產品層出不(bu)窮(qiong)。 從我國休(xiu)閑食(shi)品概況了解到，我國經濟水平不(bu)斷提高，休(xiu)閑食(shi)品市(shi)場(chang)需求呈持續(xu)增長的(de)(de)(de)勢頭(tou)(tou)，食(shi)品品種正在逐漸(jian)的(de)(de)(de)多(duo)樣化。回顧(gu)休(xiu)閑食(shi)品業的(de)(de)(de)發展史，我國的(de)(de)(de)休(xiu)閑食(shi)品大致可分為(wei)八大類(lei)，即谷物膨化類(lei)、油炸果(guo)仁類(lei)、油炸薯類(lei)、油炸谷物類(lei)、非油炸果(guo)仁類(lei)、糖食(shi)類(lei)、肉(rou)禽魚類(lei)、干制(zhi)蔬(shu)果(guo)類(lei)...
不(bu)少人把肉松(song)(song)歸為(wei)“垃圾食(shi)品(pin)”，認(ren)為(wei)它沒什么營養。其(qi)實，肉松(song)(song)不(bu)但(dan)味(wei)美(mei)可口，加(jia)工后的一些營養成(cheng)分(fen)甚至還(huan)要優于(yu)瘦(shou)(shou)肉。豬肉、牛肉、雞肉和魚肉等瘦(shou)(shou)肉都可以(yi)加(jia)工肉松(song)(song)。 肉松(song)(song)的加(jia)工中(zhong)(zhong)，不(bu)僅(jin)濃縮(suo)了(le)(le)產能營養素(su)，也(ye)濃縮(suo)了(le)(le)不(bu)少礦物質(zhi)。 例如豬瘦(shou)(shou)肉當中(zhong)(zhong)本來就含有一定(ding)量(liang)的鐵，經過濃縮(suo)使(shi)肉松(song)(song)中(zhong)(zhong)的鐵含量(liang)高出豬瘦(shou)(shou)肉兩(liang)倍多，因此(ci)是不(bu)錯的補鐵及部分(fen)礦物質(zhi)的食(shi)品(pin)。 在肉加(jia)工成(cheng)肉松(song)(song)的過程中(zhong)(zhong)，除(chu)了(le)(le)加(jia)熱破壞了(le)(le)部分(fen)B族維生素(su)外，其(qi)他營養素(su)幾(ji)乎沒有損失。炒制工序(xu)趕走了(le)(le)大(da)量(liang)水分(fen)，而水分(fen)降低卻濃縮(suo)了(le)(le)營養素(su)。因此(ci)，肉松(song)(song)中(zhong)(zhong)蛋白(bai)質(zhi)、脂肪含...
豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)脯(fu)是一種食用便利、制造講(jiang)究、甘旨可口、耐(nai)貯(zhu)藏和便于運送的(de)(de)中(zhong)(zhong)式激進風味肉(rou)(rou)(rou)(rou)制品。蜜汁豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)脯(fu)色(se)澤呈(cheng)艷(yan)麗的(de)(de)棕(zong)赤色(se)。咸中(zhong)(zhong)微甜，芳(fang)香(xiang)(xiang)濃郁，余味無窮。質料(liao)(liao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)挑選與空修割選用新鮮豬(zhu)后腿瘦(shou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)，去除脂(zhi)肪、筋膜，香(xiang)(xiang)辣豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)脯(fu)將(jiang)精(jing)肉(rou)(rou)(rou)(rou)裝入模中(zhong)(zhong)，冷(leng)凍庫中(zhong)(zhong)急冷(leng)，當肉(rou)(rou)(rou)(rou)中(zhong)(zhong)心溫度(du)達-2℃時，取出切片(pian)(pian)，切片(pian)(pian)寬8厘米(mi)，長(chang)12厘米(mi)，厚(hou)度(du)為1-2厘米(mi)。2腌(a)制配料(liao)(liao)為精(jing)瘦(shou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)50千(qian)克，特制醬油4.25千(qian)克，白糖6.5千(qian)克，雞蛋1.5千(qian)克，味精(jing)0.25千(qian)克，白胡椒50克。將(jiang)配料(liao)(liao)混合均勻，精(jing)品美味豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)脯(fu)并與肉(rou)(rou)(rou)(rou)塊混合均勻，腌(a)制50分鐘。 3烘烤將(jiang)腌(a)制好的(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)(rou)片(pian)(pian)平(ping)鋪在擦(ca)抹植物油...
公司名稱：廣東盛(sheng)香食品有限(xian)公司 揭(jie)陽市榕城區林(lin)長興食品廠(chang)
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