當前位置 ： 首頁 >> 公司新聞

豬肉脯,美味的價值從這里體現

日期 : 2021-6-21   點擊次數 : 1119

豬肉脯是一種食用便利、制造講究、甘旨可口、耐貯藏和便于運送的中式激進風味肉制品。蜜汁豬肉脯色澤呈艷麗的棕赤色。咸中微甜，芳香濃郁，余味無窮。質料肉的挑選與空修割選用新鮮豬后腿瘦肉，去除脂肪、筋膜，香辣豬肉脯將精肉裝入模中，冷凍庫中急冷，當肉中心溫度達-2℃時，取出切片，切片寬8厘米，長12厘米，厚度為1-2厘米。2腌制配料為精瘦肉50千克，特制醬油4.25千克，白糖6.5千克，雞蛋1.5千克，味精0.25千克，白胡椒50克。將配料混合均勻，精品美味豬肉脯并與肉塊混合均勻，腌制50分鐘。
3烘烤將腌(a)制(zhi)好(hao)的(de)肉(rou)片(pian)平鋪在擦抹(mo)植(zhi)物油的(de)篩板上，放(fang)入65℃的(de)烘房內，烘烤5-6小(xiao)時，取出冷卻；放(fang)入爐濕為150℃的(de)烤爐中，烤至(zhi)肉(rou)質(zhi)出油，呈棕赤(chi)色，烤熟后，用壓(ya)平機壓(ya)平，即為制(zhi)品(pin)。這款商品(pin)選用的(de)制(zhi)造原材(cai)料為精選的(de)豬后腿上的(de)整塊瘦肉(rou)，這種肉(rou)的(de)纖維(wei)較為細致柔軟，結締組織(zhi)比(bi)較少，且不會富含(han)很(hen)多的(de)脂肪(fang)，具有蛋白質(zhi)含(han)量(liang)(liang)很(hen)高(gao)，維(wei)生素(su)含(han)量(liang)(liang)也很(hen)高(gao)的(de)特點。